189 pagina's
In deze zeer verzorgde uitgave presenteren auteur Wiel Basten en chef-kok Herman van Ham meer dan tweehonderd verrassende manieren om asperges smakelijk op tafel te brengen. Superlatieven als 'de koningin der groenten' en 'het witte goud' geven al aan dat het hier om een bijzondere groente gaat. En bijzonder zijn ook de gerechten die ermee worden bereid.
Toch zijn ze niet moeilijk te bereiden. Zorgvuldig samengesteld geeft dit boek een keur van eenvoudige, maar ook van zeer verfijnde recepten. Asperges in voorgerechten, in soepen, cocktails, salades, als hoofdgerecht met vlees, wild en vis. De nieuwste ontwikkeling is het gebruik van asperges in de oosterse keuken en ook daarvan zijn recepten opgenomen. Het malse karakter en de aparte smaak van asperges geven aan elk gerecht een feestelijk tintje.
Met Het aspergekookboek brengt u dat feest ook op tafel.
Een kookboek speciaal voor asperge-liefhebbers. In de index en inhoudsopgave zijn de recepten gerangschikt naar soort gerecht (soep, voorgerecht). Mooie vormgeving, veel kleurenfoto's. De (top)recepten zijn stap-voor-stap beschreven. Vaak wordt gebruik gemaakt van luxe, niet-alledaagse ingrediënten. Het boek is o.a. geschreven door een chef-kok, de recepten zijn geschikt voor de gevorderde kok omdat vaak wat ingewikkelder bereidingstechnieken worden gebruikt. Een boek voor asperge-fanaten die houden van uitgebreid culinair genieten op restaurant-niveau.
