bake & relax
159 pagina's
Rudolph van Veen (Weelde, 28 januari 1967) is een Nederlandse chefkok die vooral bekend werd door zijn optreden in het RTL-programma Life & Cooking en zijn programma op 24Kitchen. Hij werd geboren in Belgie en groeide later op in Tilburg waar hij tot begin 2014 woonde. In 1980 Rond zijn twintigste werd hij leerlink kok bij Cas Spijkters. Rudolph maakte ooit zijn televisiedebuut als playback-artiest bij een aflevering van de Soundmixshow. Inmiddels heeft hij een aantal kookboeken gepubliceerd waaronder Rudolph & de jonge bakkers en Rudolph's bakery.
Rudolph: 'Van alle soorten gebak vind ik cupcakes het mooiste voorbeeld van 'democratisch gebak'. Cupcakes zijn voor iedereen en hebben geen last van een deftig imago. Bovendien zijn ze heerlijk makkelijk om te maken en je hebt er nauwelijks speciaal gereedschap voor nodig. Cupcakes zijn fashionable en soms zelfs stoer. Het idee is simpel: een mals cakeje gebakken in een papieren cupje opgespoten met een lekkere topping, versierd naar eigen stijl. Makkelijk te maken, makkelijk te delen, en makkelijk te eten.'
In Rudolph's cupcakes deelt meesterkok en meesterpatissier Rudolph van Veen zijn originele en tongstrelende cupcakerecepten. Hij laat zien dat er voor elke gelegenheid en voor elk moment een passende cupcake te maken valt. Of je nu houdt van chocolade, fruit of overdadige taartjes, er is voor ieder wat wils.
Rudolph blijft daarnaast trouw aan zijn eigen filosofie: hoe verleidelijk alle glitters ook zijn: alle ingrediënten voor zijn cupcakes zijn uitsluitend goed verkrijgbare, natuurlijke ingrediënten. Hij laat zien dat je ook zonder gebruik van kleurstoffen, E-nummers, zilveren balletjes en andere onnatuurlijke ingrediënten prachtige, en bovenal (h)eerlijke cupcakes op tafel tovert!
- Cupcake-lifestyle!
- Alleen gebruik van natuurlijke en eerlijke ingrediënten
- Vele basisrecepten, waaronder recepten voor vegan, gluten- en suikervrije cupcakes
- De cupcake-dokter geeft raad: eerste hulp bij cupcake mislukkingen
Een vrolijk stemmend, vierkant boeke over cupcakes, kleine cakejes met een uitbundige versiering. Deze uitgave is het resultaat van een studieproject in het kader van 'Jong Ondernemen', waarvoor meesterkok en -patissier Rudolph van Veen gastdocent was. Vanuit een roze bus werden op festivals in het hele land cupcakes van Rudolph verkocht, de opbrengst was voor goede doelen. De vormgeving van het boek is kleurig en fraai met een iets gekantelde bladspiegel en veel foto's van vrijwel alle cupcakes en van genietende mensen. Na uitleg over ingredienten en technieken en basisrecepten voor cakes en toppings volgen afzonderlijke recepten, steeds voor twaalf cupcakes. Ze zijn ingedeeld naar het soort basiscakeje (vanille, chocola, fruit en volkoren) met daarna hartige cupcakes, clubcakes (bedacht door Rudolph, met de topping als beleg tussen twee cakeplakjes), veganistische, gluten- en suikervrije cakes. Tot slot een overzichtelijk register van alle recepten. Een sympathiek boek voor alle cupcakeliefhebbers!
