Kruiden - Specerijen - Smaakstoffen

Tom Stobart

paperback, nette, keurige staat.

288 pagina's

13 x 21 cm.

 - Een verzameling van bijna 400 verschillende kruiden, specerijen en smaakstoffen op alfabet.

Een gedetailleerde beschrijving van gebruik, oorsprong en het magisch, medisch en wetenschappelijk gebruik.

Een zorgvuldige beoordeling over nuances in smaak, scherpte en de toepassingen bij het koken, invriezen, inmaken en laten rijpen.

Het kweken van kruiden voor culinair gebruik.

Met wetenschappelijke, botanische en inheemse benaming en afbeelding.