208 pagina's
Uitgeverij M&P, 985
ISBN 90 6590 044 6
ingeb., harde kaft, stofomslag
===================================================================
Naast de kruiden komen ook specerijen, smaakstoffen en essences, uien en paddestoelen aan bod. Aan basilicum, kerrie "herbs de Provence", karwij, nootmuskaat, olijven, peper, saffraan en kaneel wordt extra aandacht besteed. Twee praktische overzichtstabellen gaan aan de receptuur vooraf: de eerste is een zaai-, oogst-, gebruiks-, en bewaarkalender; de tweede geeft aanwijzingen voor het gebruik van bepaalde kruiden in de verschillende spijzen en gerechten. De resterende 70 blz. worden gewijd aan bijzonder originele recepten met duidelijke bereidingswijzen.
