192 pagina's
de chefs, de mama's, de verhalen en de recepten van Casa Ferranesi
In Puur Toscane verken je deze sterk tot de verbeelding sprekende regio in Italië van binnenuit: Casa Ferranesi, een authentieke 19de-eeuwse hoeve, is de ideale uitvalsbasis om de streek te leren kennen. Toscane-kenner Katrien Blanckaert doet je watertanden met de overheerlijke streekproducten, van olijfolie over pecorino tot chianinarund en witte truffel. Ze neemt je ook mee naar de Italiaanse mama's achter hun dampende kookpotten, de gezellige bistro's en gerenommeerde restaurants en sterrenzaken van de streek. Dit resulteert in sprankelende columns, praktische tips en interessante achtergrondinformatie en meer dan veertig originele streekrecepten, helder uitgeschreven en schitterend in beeld gebracht door foodfotograaf Kris Vlegels. Met Puur Toscane proef je het echte Toscane.
Dit kookboek werd geschreven in opdracht van de Toscaanse hoeve Casa Ferranesi, dat vakantieaccommodaties aanbiedt in een luxueus kader, en Conix Architects, dat de restauratie van de hoeve verzorgde. De schrijfster is CEO van Conix en uitbaatster van de Casa, hoewel ze dat vreemd genoeg nergens zelf vemeldt. In de eerste 25 bladzijden beschrijft ze de geschiedenis en restauratie van de Casa Ferranesi en de lokale bezienswaardigheden. In de volgende vijftig pagina's komen de lokale producenten aan bod, met producten als olijfolie, pecorino, witte truffel en wijn. Daarna volgen 48 recepten, gepresenteerd in acht menu's die 'prijsgegeven' werden door bevriende restaurant- en gastenverblijfuitbaters uit de streek. Daarbij komen enkele teksten van de auteur zelf, de eigenaars en hun vrienden. De recepten zijn eerlijk en eenvoudig, en ook de fotografie is meer dan de moeite waard. Wie overweg kan met het expliciete 'infoculitainment'-concept zal zich dan ook zeker niet bekocht voelen. Ruime kleurendruk, met vermelding van websites in de marges en een schreefloze letter.
