Het grote boek met VIS & ZEEVRUCHTEN

vakredactie: Jody Vassallo.
 De Lantaarn 2003.
 Boek in nieuwstaat met omslag, 304 pagina's.
 Compleet kookboek voor vis, schaal- en schelpdieren.
 Veel aandacht voor de basisbereidingen en instructies voor het schoonmaken en fileren van diverse vissoorten en schaaldieren aan de hand van foto's.
 Bevat tevens een geïllustreerd overzicht van een groot aantal vissoorten en schelp- en schaaldieren.
 De stapsgewijze receptuur is verdeeld naar bereidingswijze, met opgave van aantal personen, (voor)bereidingstijd en moeilijkheidsgraad.
 In de marge en achter de receptuur staan extra tips en wetenswaardigheden. De recepten, met kleurenfoto, komen uit de internationale keuken.
 Speciale aandacht wordt onder meer geschonken aan sushi en sashimi, warme en koude visschotels, dim sum, marinades en aan prachtige oesters die in de schelp worden geserveerd.