Kijken, Knijpen, Voelen, Ruiken, Proeven, Koken En Eten
224 pagina's
Herman! is een originele combinatie van een basiskookboek en een naslagwerk. Het is een productenboek, een kijkboek en een chef-boek. Er valt veel te zien en wat je ziet, is verrassend, ontroerend en inspirerend. In zijn zoektocht naar de ultieme ingrediënten neemt Herman de lezer mee naar New York, Marseille, Italië, Zuid-Engeland, de Champagne en Lapland. Herman den Blijker is een man van de wereld, die weet waar je goede spullen koopt en waar je de betere adressen moet vinden. Herman! maakt je bewuster van kwaliteit en smaak, leert je producten te beoordelen en deze op waarde te schatten. Receptuur (ca. 80 recepten) sluit aan op Herman den Blijkers kookopvattingen: geen ingewikkeld gefröbel, 'echte' producten. Geïllustreerd met prachtige sfeer- en receptfotografie. Chef-kok, eigenaar van diverse horcazaken en bekend van televisie: Den Blijker is een culinair instituut. Ook in dit boek belijdt hij zijn missie: de consument bewust maken van het feit dat lekker eten er alleen komt wanneer goede producten worden gebruikt. Opnieuw gaat hij op zoek naar kwaliteit en adviseert zijn lezers eens wat verder te kijken dan het koelvak in de supermarkt en gebruik te maken van de kleine specialist: slager, vishandelaar, groenteman enz. Productkennis is belangrijk: wie goed op kwaliteit kan inkopen, hoeft niet ingewikkeld te koken om heerlijk te eten. De recepten voor o.a. aperitiefcocktails, vis, en schaaldieren, gevogelte, lam, groente, rundvlees en desserts worden afgewisseld met interviews met producenten, uitleg van kooktechnieken enz. Afgesloten met enkele basisrecepten, een zakenregister, een receptenregister en een adressenlijst. Mooie grafische vormgeving, goede kleurenfoto's. Den Blijker gebruikt zijn voorbeeldfunctie om bij de consument meer gevoel te ontwikkelen voor goede producten want: echte kookkunst begint bij de basis. Een uitstekend initiatief
