Groot Vegetarisch Kookboek

Laurel Robertson, Carol Flinders, Brouwen Godfrey

Hardcover, in nieuwstaat, 495 pagina`s.

Met een uitgebreide vegetarische voedingsleer.

Dit vegetarische kookboek onderscheidt zich in belangrijke mate van andere vegetarische kookboeken omdat ongeveer de helft van dit boek in beslag wordt opgenomen door een uitgebreide verhandeling over voedingsleer en vegetarisme. 
De overige bladzijden worden gevuld met een inleiding en recepten. 
De recepten zijn goed maar hebben net als het voedingsleergedeelte een Amerikaans "tintje"; door de prima vertaling en bewerking echter wordt dat nergens storend. 
Het voedingsleergehalte bevat erg goede en actuele informatie. 
Veel van deze informatie, zeker waar het de specifieke vegetarische voedingsleer betreft, is niet te vinden in Nederlandse voedingsleerboeken. Bevat vele zwart-wit tekeningen, voedingsstoffen- en voedingsmiddelentabellen.