De sublieme constructie van het menselijk lichaam zorgt ervoor dat de meesten van ons zonder al te veel problemen een gezonde oude dag halen. Tegelijkertijd wordt het steeds duidelijker dat veel welvaartsziekten het gevolg zijn van wat we eten en hoe we leven. Wie meer wil weten over gezondheid, voeding en leefstijl is overgeleverd aan dieetgoeroes, behoudende gezondheidsvoorlichters en leugenachtige fabrikanten. Verder moeten we het doen met flarden informatie, simplificaties van ingewikkelde wetenschap en veel bijgeloof over wat goed en slecht is voor de mens.
In Eetsprookjes beschrijft Huib Stam de context - historisch, cultureel en wetenschappelijk - van de beslissende ontwikkelingen in de voedingskunde en van wat we weten en geloven over eten en gezondheid. De nieuwste inzichten komen uitgebreid en onderbouwd aan de orde. Ze wijken soms flink af van de heersende opvattingen. In Eetsprookjes gaat Stam op zoek naar antwoorden op de vragen waar de consument mee blijft zitten. Waarom worden we dik? Heeft een dieet volgen zin? Hoe worden we gezond oud?
De Bezige Bij
1e druk 2013
paperback
335 pagina's
formaat: 21.5 x 13.5 x 2.7 cm
gewicht: 450 gram
brievenbuspost
gesigneerd
Boek is in goede staat
lichte gebruikerssporen
Zie ook mijn andere aanbiedingen, bij aankoop meerdere items krijgt u korting,
eventuele verzendkosten pakketpost € 4,50 (tot 15 kilo)
=====================================================================================
