De keuken van India

Beverly LeBlanc.

Erg fraaie hardcover, met omslag,

boekis in nieuwstaat,

21 x 26 cm.

256 pagina's.

• Nooit eerder was het zo gemakkelijk de heerlijk gekruide en pittige gerechten uit de Indiase keuken te bereiden. Aan de hand van eenvoudige recepten leert u aromatische mengsels van kruiden en specerijen te maken. De combinatie met verse ingrediënten levert een heerlijke Indiase maaltijd op, of zelfs een compleet buffet in de stijl van de Mogols.
• De Indiase keuken staat steeds meer in de belangstelling. Deze auteur, Amerikaanse van origine, woonachtig in Londen, heeft talrijke reizen naar India gemaakt en haar aantekeningen tot dit boek verwerkt. Na een gedegen en informatieve inleiding volgen de recepten, ook met informatie. Verdeeld over diverse thema's worden onder een tweetalige noemer zeer diverse gerechten gepresenteerd. De aanwijzingen zijn duidelijk en hebben als extra een kleine zwart-witfoto met een handeling als onderwerp. Elk gerecht heeft ook een paginagrote kleurenfoto en door het gehele boek staan foto's uit het land zelf. De recepten zijn zo divers, omdat het land dat ook is: verschillende geloven, grote verschillen in de geografie in de provincies, veel import in bepaalde streken, en strenge opvattingen over wat wel of niet gegeten mag worden en welke alternatieven daarvoor zouden kunnen gebruikt worden.