Voedsel en medicijn van de toekomst
424 pagina's
"Dit boek gaat over de top 17 superfoods in de wereld. Superfoods zijn krachtige, geconcentreerde voedingsmiddelen met een ontzagwekkend vermogen ons lichaam te voeden en te herstellen. In dit full-color geïllustreerde boek geeft rawfood-deskundige David Wolfe een volledig overzicht van smakelijke plantaardige voedingsproducten zoals goji-bessen, cacaobonen (rauwe chocola), hennepzaad, maca, spirulina, producten van bijen en nog talloze andere producten. Als krachtige en duurzame bron van goede eiwitten, vitaminen, mineralen, enzymen, antioxidanten, vetten en oliën, essentiële aminozuren en vetzuren en andere voedingsstoffen vormen superfoods een uniek en veelbelovend stuk van de voedingspuzzel. Alle superfoods worden tot in detail beschreven en voorzien van eenvoudige, lekkere recepten. Deze zeer toegankelijke handleiding geeft je overtuigende, wetenschappelijke argumenten betreffende de unieke kracht van superfoods ten aanzien van uitstekende voeding, gezondheid en welzijn, lichamelijke schoonheid en duurzame landbouw. Verander je eetpatroon, verander je lifestyle, verander de wereld. ""Als voedingsdeskundige doet David Wolfe andere experts op dit gebied verbleken. Zijn kennis van rawfoods, superfoods, kruiden en chocola is onovertroffen."" - Professor JOHN GRAY, auteur van Mannen komen van Mars, vrouwen van Venus ""David heeft de ultieme handleiding geschreven voor de kennismaking met superfoods. Door superfoods zullen we de bovennatuurlijke wezens worden die we eigenlijk allemaal zijn."" - ROXANNE KLEIN, beroemde chefkok en oprichter van Roxanne's Fine Cuisine ""Voedingsauteur en -deskundige en spreker David 'Avocado' Wolfe blijft een lichtend voorbeeld voor succes. Zijn kennis over superfoods zal je verbazen en je precies dat kleine beetje gezondheidsadvies verschaffen waar je naar op zoek was."" - MARK VICTOR HANSEN, mede-auteur van de serie Chicken Soup for the Soul"
Raw Food is populair. Zoals vaak het geval is met trends begon ook deze in de Verenigde Staten. Film- en andere sterren zijn voedingsbewust en claimen gezonder en slanker te zijn door een dieet gebaseerd op rauw, dus onverhit (of tot maximaal 42 graden verhit) voedsel. In Nederland is Raw Food bekend door de documentaire 'Rauw' van enige jaren geleden en het vervolg 'Rauwer', dat op 15 november 2012 in première ging op het IDFA. Over de volwaardigheid van rauw voedsel bestaat controverse. De Californische auteur van Superfoods, die een masters opleiding in de voedingswetenschappen heeft gevolgd, heeft al enkele boeken over gezond eten op zijn naam staan. Superfoods zijn volgens hem voedingsmiddelen met meer dan tien unieke eigenschappen die de gezondheid bevorderen. Tien van deze producten (waaronder goji-bessen, cacao en aloë vera) worden uitgebreid beschreven, inclusief toepassing en receptuur. Appendices bevatten tabellen met voedingswaarde, verwijzingen naar websites en overige literatuur. Uitgebreid register en verklarende woordenlijst. Geschikt voor de gevorderde raw foodie.
