CAS SPIJKERS - Mijn keuken

Hardcover met omslag, in nieuwstaat, 215 pagina's. 24x31cm.

Met inleidende teksten van Piere Huyskens

Cas Spijkers (1946-2011), befaamd maître-cuisinier van sterrenrestaurant 'De Swaen' in Oisterwijk en bekend van het tv-programma ‘Koken met Sterren’ (et voila!), beheerste tot in de perfectie alle disciplines van het koksvak.
Zijn credo was 'vernieuwend koken': de uitdaging om zelf nieuwe gerechten te ontwerpen. 
Deze bijzondere uitgave vormt de weerslag van de kennis en ervaring, die hij gedurende zijn lange en succesvolle loopbaan heeft opgedaan. 
De in dit boek opgenomen receptuur is fraai gefotografeerd door topfotograaf Luis Bisschops.

Inhoudsopgave:
Mijn Keuken, Drank, Ter begroeting en ter vermaak, Ouverture
Intermezzzi, Corpus compositionis, Finale con variazione, Begrippen en termen, Basisrecepten, Register